市面上的“玻尿酸食品”越来越多 玻尿酸广泛运用于医疗界

如今，市面上的“玻尿酸食品”越来越多，比如玻尿酸软糖、玻尿酸饮用水，甚至一些奶茶店还推出了玻尿酸奶茶，受到很多消费者欢迎。玻尿酸真的能吃吗?口服玻尿酸能起到美颜效果吗?记者采访了相关专家。

玻尿酸广泛运用于医疗界

玻尿酸，也称透明质酸，是一种酸性黏多糖，呈透明胶状。

“这种物质本身就存在于人体内。”河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏说，虽然它在人体中的平均含量只有15克左右，但却能保持肌肤水嫩，而且对润滑关节、调节血管壁通透性、愈合创伤具有举足轻重的作用。由于透明质酸常以钠盐的形式稳定存在，所以我们常见的都是透明质酸钠，化妆品中常用的玻尿酸，便是透明质酸钠。

1934年，美国科学家从牛眼的玻璃体中分离出玻尿酸。上世纪80年代，日本科学家成功应用微生物发酵法生产出人造玻尿酸。至此，玻尿酸开始得到低成本、大规模的生产，并逐渐被应用至医学、护肤品和化妆品行业中。

“人体自身的玻尿酸可以保持肌肤水嫩，但随着年龄的增长，皮肤中玻尿酸流失的速度快于合成的速度。”雷敏说，因此，皮肤中的水分会减少，干燥、松弛、皱纹等问题接踵而至，也就是我们常说的变老。

据介绍，玻尿酸的吸水性极强，1克玻尿酸可以储存它本身体积100倍以上的水，大分子的玻尿酸更是能够吸收自身体积1000倍的水，所以可以被用来美容保湿。

玻尿酸除了可以美容外，更重要的用途是在医疗行业。吸水性极强的特质，让玻尿酸可广泛应用于角膜移植、抗青光眼手术和关节炎的治疗中。每年，医药级玻尿酸让约200万白内障患者重见光明，令100万骨关节炎患者恢复劳动力。

食用效果可能微乎其微

玻尿酸被扩大使用范围后，它在食品行业的想象空间也在逐渐变大。

2021年1月，国家卫健委将玻尿酸的使用范围，从2008年批准的保健食品扩大至乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品，巧克力和巧克力制品，糖果，冷冻饮品等。日本、韩国等国允许将玻尿酸添加到普通食品和饮料中。美国、澳大利亚、新西兰、巴西等国也允许将玻尿酸添加进食品或膳食纤维补充剂中。

那么，这类产品真的有美容效果吗?就口服玻尿酸饮品来说，在专家看来，其效果或许跟喝上一杯水的效果差不多。“口服透明质酸无法直接对人的皮肤产生影响，这类饮品与普通矿泉水没啥大的区别，更多还是营销。”雷敏介绍，透明质酸是大分子的多糖类物质，口服透明质酸不可能直接被人体吸收，口服后的大分子透明质酸一样会经过胃肠道的消化分解，先转化成小分子的糖，才能被人体吸收利用。其次，人体自己就可以合成透明质酸，这些基础原料其实都来自饮食及代谢产物，并不需要额外补充透明质酸。

“饮用透明质酸水并不能直接给人的皮肤补充透明质酸。但喝透明质酸水倒是可以给人体补充水分，对皮肤保湿还是有点用。”不过雷敏也表示，发挥真正作用的是水，并不是透明质酸，喝凉白开也能达到同样的效果。

对于其安全性，雷敏表示，人体自身也在合成透明质酸，所以从透明质酸分子本身而言，理论上说其安全性没有问题。

但透明质酸钠有些人群不宜食用。江南大学未来食品科学中心主任陈坚曾在公开报道中指出，玻尿酸食品在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书应当标注不适宜人群。

“相比口服玻尿酸，注射类和涂抹类或许更有效果。”据皮肤科专家介绍，涂抹类玻尿酸属于生活美容的范畴，而注射类玻尿酸会破皮进入皮肤深层，可以更直接地补充到需要的部位，但注射类玻尿酸属于医疗器械的“械字号”产品，在卫生标准等各个方面的要求都更高一些。注射类玻尿酸会存在一定的风险，因此，专家建议在正规的美容机构进行。

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