从“在家吃饭”到“露营吃喝”，锅圈如何抓住年轻人的胃和心

对于走在前沿的年轻一代消费者而言，他们早已不满足单一产品带来的便利，而更希望的是一站式解决方案，从而获得更好的体验。比如在“在家吃饭”这个用餐需求上，年轻人的认知度和接受度正得到极大拓展，并转化为实际的消费行为，目前在各大社交平台上，大量年轻人开始分享“在家吃饭”的经验和使用体验。

年轻人对这种家庭餐饮的偏好，也带来了相关产业的活跃。最近，定位于一站式家庭餐饮解决方案的品牌锅圈，宣布在港递交招股书，拟在主板挂牌上市。据招股书中披露，2022年锅圈的全国门店规模已达到9221家接近万家，全年订单量突破一亿单，并且还实现了2.4亿元的净利润。第三方的数据显示，2022年锅圈的消费者满意度高达96%，愿意回购的消费者为95%。

(资料图片)

如此高的用户满意度以及复购率，锅圈是如何做到的呢？

对于中国老百姓来说，品类丰富、购买方便以及价格便宜是家庭用餐的三大关键因素。而锅圈的产品，正是以一站式服务满足消费者的多样化用餐需求，包括底料、调味料、肉丸虾滑、肉类、蔬菜类、饮料、锅具的一应俱全，同时锅圈深入全国社区的近万家门店，具有高效的履约能力。根据弗若斯特沙利文今年2月的消费者调研，约80%的消费者选择锅圈的品牌及产品的主要原因是“好吃”或“性价比高”。

与此同时，如今90后、00后逐渐成为餐饮消费的重要群体，甚至将成为“最大消费群体”。弗若斯特沙利文在经过大量的调研后发现，40岁以下的消费者已成为中国“在家吃饭”的主力消费群体，其中以90后人群为核心，并且“已婚有孩”、“未婚单身”的消费者占比较高，分别成为“在家吃饭”、“一人食”的主要参与群体。

这些年轻消费群体在家庭餐饮的消费理念和消费场景上，已经和上一代表现出不同，他们更加注重追求品质生活，同时也更讲究实用主义。

比如在好吃方面，无论是单身、情侣、小家庭，还是大家庭的居家餐饮，都要满足产品口感佳，安全有保障，食材品质过硬的要求，并且在消费时，希望都能享受到不一样的体验感。为了做出口感好、品质佳的产品，锅圈十分注重对原材料的挑选，更在制作时，对食材的用量、用时多番斟酌，打造出完美的“样本”之后，再与工厂沟通生产要求和细节。同时，为保障食品安全，锅圈专门设立了品控部门，从食材源头到门店，层层把控产品质量。

还有在就餐便利性上，年轻人聚餐吃饭不仅仅是单纯的吃，更是追求的是一种新鲜感，一种灵活的社交，品类的丰富、高效的配送、简单的步骤以及多元化的场景，都能够一站式的便捷搞定，锅圈同时还优化了“买洗切配调”繁琐的做饭步骤，通过预制菜+食材+调料的灵活组合，改变以往那种“做饭三小时，吃饭十分钟”的传统中餐模式。另外，锅圈多元化的产品组合，还可以用于多种用餐场景，从而能够倡导新的用餐场景，并紧跟不断变化的趋势及生活方式，从在家用餐扩展至户外烧烤、露营、办公室火锅、一人食等，不仅抓住了年轻人的胃口，也抓住了他们求新求变好玩的心。

最后在性价比上，就像以前穿衣服，大家看的都是谁的最贵，谁穿的最好，而如今穿衣服，大家看的就是谁的最好看，谁买的最便宜，怎么用最便宜的价格买到好看的衣服。这对餐饮来说同样如此，年轻人的消费观念就是物美价廉，所以平价的品牌就成了年轻消费者们的首选，并且还乐于分享这些高性价比的产品和服务。

对于未来的发展，锅圈也在招股书中披露，一方面，将扩大及深化全渠道销售网络，以进一步直接触达消费者。包括继续在省会城市和直辖市开设更多门店，并在北京、上海、香港及澳门开设，主打高端食材的黑珍珠店。

此外，锅圈也将继续向新区域渗透，覆盖更多县级及以上城市，并逐步延伸至乡镇。“我们亦计划在华裔人口集中的东南亚等海外地区开设新门店，通过开发本地化风味的食材，满足他们对在家吃饭的需求及特定的口味偏好。”

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