环球快播：推荐5道越吃越香的家常菜，开胃解馋，好吃又下饭，全家人都爱吃

子姜鸭

(资料图)

食材：半只鸭、小米辣、二荆条、子姜、葱姜蒜、干辣椒、泡山椒、豆瓣、生抽、老抽、耗油、料酒、啤酒、盐和鸡精

做法：1、鸭子买的时候就切小块了，尽量小一点更好入味，鸭肉洗干净去水分，热锅不放油直接干炒，炒出变色把水分炒出，鸭肉乘出备用，用厨房纸巾擦干

2、热锅倒油，下鸭肉翻炒，炒到微黄，加入豆瓣炒香，下干花椒干辣椒，姜葱蒜泡椒一起炒均匀，再加入小米娜进行翻炒；加点老抽进行上色翻炒，再加入一半姜粒，炒出香味加入半瓶啤酒大火煮开；加入生抽少许，半勺蚝油，少许白糖，盐和鸡精进行翻炒，最后加入剩余的姜粒和二荆条进行翻炒；再大火收汁就可以起锅了

麻辣鲜香的椒麻口水鸡，这也太太太好吃了

食材：鸡腿2只，黄瓜1根，花生米适量，香菜适量，姜片4片，花椒适量，蒜5瓣，生抽3勺，醋2勺，蚝油2勺，鸡精1勺，白糖1勺，花椒油1勺，白芝麻适量，辣椒油/辣椒面适量，小米辣适量

步骤：1、锅里鸡腿凉水下锅，加香菜梗，姜片，花椒，料酒开火煮25分钟，煮熟后放冰水里浸泡5分钟捞出备用；

2、准备些油炸花生米，可以自己做：花生米加油，空气炸锅185度烤5分钟，晾凉备用；

3、黄瓜切丝放入盘底；

4、调个料汁：蒜末+小米辣+热油一浇激发出香味+3勺生抽+2勺醋+2勺蚝油+1勺鸡精+1勺白糖+1勺花椒油+辣椒油/辣椒面+白芝麻+10ml纯净水，搅拌均匀；

5、鸡腿去骨撕成块，放入盘中，撒上花生碎，导入料汁，最后撒上香菜碎和葱花就可以啦

小贴士：鸡腿可以煮好后再去骨，不会切块的，用手撕，我就手撕，辣椒油和小米辣根据自己的量来放

酸辣柠檬无骨鸡爪

每次都吃不够，酸辣开胃，脆爽有嚼劲，一口一个好吃到停不下来,喜欢一起试试吧～

食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜

做法：1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖，加半碗凉白开拌匀.

️2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下.

3、去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、少许糖拌匀上色.

️️4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜拌匀腌制2小时更入味

豆角炖排骨

食材：肋排1斤、豆角、土豆、葱姜蒜、干辣椒

做法：1、准备酱汁:生抽、老抽、黄豆酱各2勺，蚝油、白糖各1勺，少许十三香搅匀

2、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮出血沫捞出洗净；排骨下锅煎至金黄，放葱姜蒜、干辣椒炒香，再倒入酱汁炒匀；加开水没过食材，盖盖子中小火焖煮30分钟；放入豆角、土豆再炖20分钟，大火收汁即可！

【麻婆豆腐】

食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、干辣椒面、蒜苗末、红薯粉

准备：豆腐焯水备用；肉末凉油下锅炒至变色，加料酒生抽调味备用。

做法：1、热锅凉油放豆瓣酱炒香，加干辣椒面炒出红油；加高汤，没有加水。（没过豆腐的量就可以了）；水开后加入焯水的豆腐煮3分钟；加入炒好的肉末，加酱油调味再煮3分钟。

2、红薯粉加水调匀，分3次勾芡，这样芡汁更好的包裹在豆腐上。

3、起锅装盘，这个菜要吃的烫烫的，最好用小号砂锅装，这样可以连砂锅一起煮一下更保温；加入花椒面、蒜苗叶。开吃

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