“天天新鲜”背后是强大供应链 差异化带来全新购物体验

近日，京东旗下的美食生鲜超市七鲜福田大中华HUA广场店开业，这是3个月来七鲜在深圳开出的第3家分店。七鲜相关负责人称，将依靠强大供应链，通过线上线下全渠道模式，为深圳市民提供丰富的商品和舒适快捷的消费体验。七鲜称将在华南再建一个商品中心，未来3年持续扩张。

“天天新鲜”背后是强大供应链

走进七鲜大中华HUA广场店，各类生鲜、美食琳琅满目。据采购负责人介绍，店内供应波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹等数十款活鲜水产;有机蔬菜分别产自本地和云南高海拔地区，前者主打新鲜，后者保证口感;还有一年只卖28天的新疆吊干杏，来自七鲜稳定供应商 。

七鲜华南区业务部负责人段丽霞说，七鲜是从京东平台孵化而出，自诞生第一天就带着天然的互联网基因。不同于将线上作为线下门店补充渠道的传统超市，七鲜从最开始的定位就是全渠道零售，通过线上线下的相互促进，带动全渠道客流、销售、体验的提升。

以生鲜品类为例，七鲜之所以能做到“一周七天，每天新鲜”，背后是强大的供应链支撑。生鲜商品难在于调配资源，降低运输与配送环节的损耗。为保证活鲜的口感优于冰鲜和冻鲜，店家需要投入大量成本和精力来保证运输和配送环节不出差错。

去年，京东零售集团成立了大商超全渠道事业群，七鲜业务部归属该事业群，搭建了全渠道供应链大中台。在供应链建设上，七鲜一方面利用京东供应链大中台集采优势，另一方面强化本地供应链搭建。“深圳汇聚了国内众多优秀的头部供应商，供应链体系成熟。七鲜用户强调商品品质、性价比和购物体验，在品牌和产品定位上，七鲜和深圳供应商非常契合”，京东零售大商超全渠道事业群七鲜业务部总裁郑锋说。

差异化带来全新购物体验

在每天早上的京东公司例会上，对于七鲜的考核，排在第一的指标不是销售额，而是顾客体验。

以深圳为例，目前，七鲜在深圳共3家门店——万科里·瑧店、宝安同学都荟·碧海荟店和福田大中华HUA广场店。段丽霞称，为满足不同购买需求，七鲜采取“一店一策”的方法。大中华店周边写字楼较多，七鲜针对白领推出“控卡餐”;宝安店周围多住宅，于是增加母婴产品占比。七鲜定位是“生鲜+美食”，其自主研发的烘焙、成品菜等商品占比也不小。

七鲜强调线上线下一体化。一方面，门店周边3公里内的用户可通过“七鲜APP”下单，享受最快30分钟送达服务，并推出称重退差价等11项“放心购”基础服务和坏果包赔等6项特色服务，通过良好的线上购物体验，建立顾客对品牌的信任。另一方面，得益于线上良好的购物体验，让用户更愿意在空闲的时候到门店体验。“不同于传统商超只是表面‘拼接’，这种全渠道零售一体化由底层开始构建，可给顾客创造自由、便捷的多场景购物体验”，郑锋说。

在华南再建一个商品中心

七鲜诞生之初，先占领华北市场，再向华南拓展。深圳虽不是七鲜最早进入的城市，但今年却在短时间内连开3店，对此，郑锋表示，“现在是一个非常好的时间点。”

他认为，全渠道零售对消费者来说有一个适应过程。七鲜用过去近3年时间，走过了“夯实基础、跑通模式、布局框架“的阶段性历程。在能力成熟和模式验证后，华南地区顾客已适应了多渠道购物场景。

谈及下一步规划，他表示，未来的几年中，七鲜将聚焦高质量新店拓展，将在华北京津地区、华南大湾区、华西川渝地区、华中湖北湖南布局门店，未来持续扩张。其中重点发力的京津、大湾区市场，将保持同等增速。

在深圳快速落子，七鲜还有供应链层面的考虑。“希望以深圳开店为契机，搭建更广泛的合作平台，吸引更多头部供应商”，郑锋说，除华北外，七鲜正在华南组建另一个商品中心，以“一南一北”两个重量级商品中心托起七鲜的发展。未来华南商品中心不仅服务粤港澳大湾区，更要搭建起一条华南优质品牌和商品通往全国市场的桥梁。(袁斯茹)

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