原来菠菜、红枣、红糖根本不补铁！真正补铁的竟是它们

自古以来，红糖就被奉为营养佳品。无论是大病初愈，还是女性坐月子，喝上一杯红糖水，总让人觉得暖暖的。

有圈友就问，红糖到底能不能补血呢？

贫血中最常见的就是缺铁性贫血，所以大家就会认为含铁高的食物是可以补血的。

铁分成两种，一种叫血红素铁，一种叫非血红素铁。推荐成年男性每天铁的摄入量是12毫克，女性是20毫克。

红糖里的铁是非血红素铁，100克红糖里含铁量大概是3毫克到7毫克，吸收利用率低，热量高，还可能会带来肥胖、龋齿等一些其他问题，所以说从铁的角度来说，红糖并不是一个补铁的最佳选择。

菠菜中的铁也属于非血红素铁。

此外，菠菜中含有大量草酸，草酸可以与多种矿物质结合，从而影响吸收。因此，菠菜中铁的吸收率只有1%，大量的草酸更是会影响肠胃对铁的吸收和利用。贫血患者吃太多菠菜不但不能补血，反而会使体内的铁质成分更加不足，从而加重贫血。

另外，草酸在人体内会与钙和锌结合，生成草酸钙和草酸锌之后被排出体外，影响钙和锌的吸收，容易引起缺钙和缺锌。

红枣含铁量也很低，属于非血红素铁不易吸收，因此也不能补铁。

铁锅炒菜先不说能铲下多少铁屑，无机铁的吸收也是个大问题，同样不能用于补铁。

从饮食补铁的角度，选择动物性食物，比如红肉里的含铁量比较高一些。

我们的瘦肉类，猪肉、牛肉、羊肉含铁量都比较稳定，没有太大的差异，每100g大约都是在3mg左右。动物来源的铁吸收率大约在20%~25%，远远高于植物来源的铁，是我们摄入铁的一个很好的食物形式。

动物铁又以鸭血的含铁量最为丰富，100g里面大约含有50mg的铁。

注意：虽说鸭血、猪血以及人们熟知的动物内脏含铁量的确高，但是并不是人人都适合。

如果您属于高血脂、高血压、高血糖患者，就不建议您选择内脏来补铁了，对于非三高人群来说，也要注意食用的量。

中国居民膳食指南里推荐，如果吃内脏的话，每周要控制在85g，所以说单次食用量不能超过20g，建议在正规超市来选择一些肝脏制品。

一、补铁人群应避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料，以免影响铁的吸收；

二、如果患者同时存在补钙或者有饮用牛奶等习惯，应注意错餐服用；

三、针对不同的贫血人群，应该根据自身情况，结合医生指导合理使用铁补充剂，切忌随意补充。

四、补铁前首先要确定是否属于缺铁性贫血或存在铁摄入不足的情况。对于自身并不存在铁缺乏或需要量增加的人群，则不需要刻意补铁，因为当体内铁过量时会导致急慢性铁中毒，危害身体健康。

注意：对于缺铁性贫血的患者来说，想要治疗主要还得补充铁元素，最好选择口服铁剂，不采用注射铁剂。

合理的食补方式的确可以起到补铁的作用，但是如果您已经因为缺铁而出现身体上的不适，这时候就应该及时就医，通过医疗手段来补铁。

除此之外，大家提到的多吃红枣、鸡蛋等食物也可以补铁，其实并不是它们的铁含量高，而是因为它们的VC等营养物质含量高，促进了铁的吸收，只要平时注意饮食的平衡，人体需要摄入的铁的含量是很容易满足的。

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