自研鲜食商品成“网红” 百联逸刻线下门店复工复业试水社区团购

作为上海市重点保供企业之一，百联逸刻于4月6日起试水社区团购，4月13日起恢复部分线下门店营业，立足便利业态品类丰富的特色，充分发挥自研品牌优势，应时而动、应需而变，精准捕捉市民不断变化的消费需求，积极探索拓展“门店保供、线上保供、团购保供”等多元保供模式，最大范围、最大程度地服务消费者，努力让市民的餐桌更丰富、更充足、更实惠，把安全、放心、品质、新鲜送到市民手中。

社区团购已覆盖近4万多消费者自研鲜食广受欢迎

“逸刻靠谱的，组团也放心”、“这时候能吃到面包好满足，价格也公道良心”、“没想到第二天就送到了”，一句句暖心的顾客反馈，充分说明消费者对逸刻社区团购的认可。作为百联集团旗下首家开设社区团购业务的企业，逸刻社区团购采用“企微组团、提前预售、集订集送”模式，即添加逸刻客服企业微信，建立社区团购企微群，种子顾客拉新入群，自助小程序下单，按需生产集订集送，既能充分挖掘扩大社群客群数量，又能精准提升效能助力增长，进一步提升逸刻品牌知名度、增强市场影响力。

自社区团购业务上线至今10余天，逸刻已拓展建立全市超过1000余个社区业主企业微信社群，覆盖近4万消费者，已先后为全市400余个社区配送超过6万份社区团购物资。 

据悉，考虑到不同类型社区的多样化需求，逸刻社区团购推出的商品分为“刚需型”和“改善型”，累计上线50多款团购商品，从生鲜乳品、米面粮油、蒸包烘焙到日化商品，一应俱全，基本覆盖家庭日常所需。“刚需型”商品以蔬菜套餐、米面蛋肉、常温乳制品等保供食品为主，平价新鲜蔬菜套餐、牛奶、鸡蛋、大米均广受好评；考虑到市民对于口味、品质的升级需求，“改善型”商品以烘焙点心、中式面点、炸烤小吃等半加工鲜食为主。以逸刻独家研发的手作大肉包为例，内馅添加一层超薄烧卖皮锁住肉汁，精选三七肥瘦猪肉，鲜美多汁，在社区团购中一经推出，经常不到半天就突破上千份订单，深受消费者欢迎。不少顾客纷纷感慨：“真没想到，现在早饭还能吃到鲜美爆汁的大肉包，味道和门店一模一样”。烘焙套餐也是经常日供5000份在不到几小时内销售一空，目前，逸刻自研品牌的中式面点、烘焙点心、精美便当，凭借家常风味、高性价比，一跃成为社区团购畅销榜单“网红”商品。

据介绍，社区团购商品中超过70%为逸刻自研品牌商品，大部分由逸刻自有鲜食工厂生产加工，配送履约也由逸刻物流团队完成，肉类生鲜均全程冷链配送，严格按照国家相关食安及防疫规范消杀处理，确保品质安全、健康卫生。

在运力较为紧张的当下，逸刻社区团购坚持能做到最快24小时直送社区，离不开昼夜兼程运输的物流团队。据了解，目前逸刻有18辆厢式货车，根据每天排班，早上6点就开始提货配送，一辆车每天要配送十多个小区和少数门店，晚上22点多才能结束配送，司机们往往忙得连吃饭都顾不上。

线上商品运营负责人介绍说：“为更好服务保障民生，我们商品定价都与市场持平甚至略低，起订门槛较低，基本每个小区30-50份起送。蔬菜套餐10斤装售价99元起，面包烘焙多个套餐售价58元起，蒸包套餐售价45元起，其余商品定价也都处于正常合理范畴”。

为提升消费体验，逸刻总部还发起“总部员工社群团购客服志愿者行动”，号召青年员工自愿报名参与社区团购客服工作。“最近团购需求特别大，客服志愿者从早上7点多忙到晚上22点多，再开复盘会，收集汇总客户的需求，仔细核对今天的配送明细，客服志愿者团队从原来的6人扩充到了近30人”社群运营负责人介绍说。每天一名客服志愿者至少要对接近20个小区团购群，从早到晚忙到晚。在与顾客的积极互动中，客服志愿者会根据不同社区进行个性化商品推送，提升成团频次效率，同时收集顾客的意见和建议，反馈协同商品运营伙伴优化品类，更好满足市民多层次、多样化、多方面的消费需求，做好口碑和复购。

同时，不少品牌忠诚度高的会员、粉丝乃至员工都自愿加入到逸刻社区志愿者，解决小区内的配送问题。为了满足社区邻友的消费需求，他们在做好防护的前提下自愿对接小区内住户，清点货物、及时通知、看管货物、搬货分发，成为逸刻社区团购中“最可爱的人”，帮助逸刻将流动便利店“开进”小区，突破“最后100米”的距离，服务更多市民。

首批门店复工复业满足15分钟城市便利生活圈需求

社区团购火热开展的同时，逸刻部分门店也陆续恢复运营。作为首批复工门店之一的齐齐哈尔路店，辐射周边多个小区，覆盖居民超过7000人。门店复业前，店长曹飞提前两天入驻门店准备。为避免频繁流动，公司为他和两位店员准备了行军床、被套，他们吃住都在店内，每日上报抗原自测结果，持合格核酸报告上岗。

“周边小区都还没解封，需求特别大，早上半小时就有100多订单”曹飞一边忙着拣货一边说。自复工以来，齐齐哈尔路店每晚灯火通明，晚上22点多接收一批商品后，他和店员要拆箱理货，在门店福利社群告知居民到货商品。第二天早上7点多，随着“滴滴”声响起，雪花般的外送订单向他飞来，曹飞负责接单，其余两位店员忙不迭地拣货、打包、装车，将一袋袋商品集中装运到拖板车上，再送到周边小区门口，每天来回要跑30多趟。

据介绍，自逸刻齐齐哈尔路店、肇嘉浜路店、康定路店、上中西路店复业以来，已经以门店为中心，辐射周边社区提供自配送，形成直配闭环链路，服务数万名消费者。考虑到不同地域、不同阶段消费者的保供需求变化，逸刻针对性调整商品结构，在齐齐哈尔路店这类CBD店增配生鲜商品，同时增加市民喜爱的自研品牌烘焙点心、热食商品来储备供应量，提供安全新鲜、优选品质的商品，切实满足“15分钟城市便民生活圈”居民的多元化购物需求。

在抗疫保供不能松懈的当下，逸刻秉承休戚与共的国企担当精神，通过线上开展社区团购，线下推进门店复业，全方位立体化整合资源，应需调整供给方式，发挥自有供应链优势，全体员工同心协力全力拓展社区团购，复工线下门店辐射周边小区，打通保供“最后100米”。

来源：周到上海       作者：钱鑫

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