爱申活暖心春丨我家的年菜：什锦大拼盆，浓缩小家温情

在黄浦，有这么一群人：他们为守家国平安，负重前行，主动报名参加上海援鄂医疗队；也在上海世博会、实施垃圾分类期间充当志愿者，贡献群众力量；还有的退休后仍在社区发挥余热，积极参与文明城区创建志愿者工作……让我们用镜头聚焦这些“黄浦最美家庭”，用一道年菜开启虎年新篇章。

老上海人都知道，每当过年吃饭，都会先上不少冷菜，随后才上热菜。而为了简化冷盆，赶紧“切入主题”，就有了这道上海浦东本帮菜什锦大拼盆。

贾华铭、万莉夫妇做的这道什锦大拼盆，用的是老上海的做法，以凉拌萝卜丝和海蜇丝打底，配上猪肚、爆鱼、红肠、小排、鸡、鸭、猪肝、油爆虾、牛肉、皮蛋、咸肉、龙虾片、花生等十几种冷菜搭配组合而成。

虽然在烹饪技术上，这道菜并不算太难，但在制作过程中却十分耗费精力。贾华铭、万莉夫妇说，一天里是很难都准备好的，一般要花两天时间。最终，把这么多美味用精巧的摆盘方式，层层叠叠地放在一个大盘子里。此菜通常作为节日家宴上的“开路先锋”，男女老幼都能在这道什锦大拼盆中找到自己喜欢的菜品，不仅打开了味蕾，也能活跃餐桌上的气氛。

贾华铭告诉记者，这道菜是从自己的母亲那儿传承来的。母亲以前是“千金小姐”，生活无忧，从不做家务。但自从与父亲结婚后，母亲渐渐明白了持家的重要性，便开始学做菜。这道什锦大拼盆，就是母亲最为中意的拿手菜之一，寓意着家庭十全十美，团团圆圆。

传到了自己这代，这道菜在家里更显得意义非凡。原来，贾华铭、万莉是一对医护夫妻。丈夫贾华铭在黄浦区瑞金康复医院工作，而妻子万莉则是黄浦区香山中医医院内科病区护士长。原本就工作繁忙，一家人相互陪伴的时间便显得分外珍贵。

时间倒回至两年前的那个春节。当时正值武汉疫情爆发，情况十分危急。大年三十全家吃夜饭的时候，万莉告诉家人，自己已经自愿报名参加了援鄂医疗队。听到消息，家人们当时一下都懵了，感到十分意外。虽然担心万莉的安危，但最终全家还是选择支持她的这个决定。

而更意想不到的是，在大年初三的下午，突然就收到了援鄂医疗队立刻集合出发的通知，而这一天，也刚好是儿子贾臻灏二十岁的生日……万莉连一顿生日饭也来不及陪儿子吃，就毅然踏上了援鄂的征程。作为母亲，万莉只能在奔赴武汉的途中，给儿子发了一张蛋糕的图片。尽管形式简单，却饱含了一名母亲的无限思恋和祝福。

虽然已经过去了两年，但如今和记者聊起当时的情况，万莉那深刻的感受仍清晰如昨。两年后的大年初三，儿子已经是22岁了。这两年的经历，让儿子贾臻灏也有了很明显的成长，变得成熟稳重了不少。为了减轻父母的负担，小贾也开始学习煮饭做菜，主动承担一些家务。

虎年的大年初三，这一次，万莉夫妇终于能安心地聚在一起，和亲朋好友一起佳节团圆并为孩子庆生。如今能阖家团圆，对贾华铭、万莉一家显得更为弥足珍贵。也正因为他们对社会的付出，他们一家被推选为2020年度“海上最美家庭”。

传承优秀家风，弘扬家庭美德。如今，贾华铭打算把这道年菜的做法传给儿子，希望他从中学会对家庭的担当，感悟家人团圆的珍贵。

标签：