【提醒】一看吓一跳！厨房里竟隐藏这么多的危险……

每逢春节胖三四五六七八斤，这是不是你最大的“收获”？

春节假期，我们最享受的事情就是一家人坐在一起吃团圆饭。

好不容易盼来的春节，吃一定要吃好，但是厨房中的安全问题也不能忽视。

厨房里的潜在危害有哪些？该如何避免？那些行为要特别注意？跟着小编认真看完，一起过个美味又健康的春节！

厨房里潜在的危害主要分为油烟、霉菌和剩饭剩菜三大类。

我们日常的煎、炒、烹、炸等用到油的烹饪方式，都会产生油烟。 油烟中的有害物质很多，既有致癌的苯并芘、杂环胺类化合物，又有可能导致心脑血管疾病的脂肪氧化物，甚至还有刺激人体呼吸道的丙烯醛等物质。长期暴露在高浓度油烟下对人体有很大危害。

霉菌是厨房中一个重要的潜在危害。厨房是很容易藏污纳垢的地方，食物，餐具，抹布均有发霉的可能性。一旦在厨房有东西发霉，它的孢子会在厨房中扩散，环境适合时就会霉变。

霉菌中危害最大的是是黄曲霉素，它是目前发现的最强致癌物之一。1mg的黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg，甚至可以直接导致成年人死亡。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米、豆类、坚果等。而沾染了这些食物的筷子，如果未得到有效清洗，时间长了也容易导致霉变而产生黄曲霉素。

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资料：科普中国

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