与今麦郎之间的差距在缩小，统一方便面迎挑战

前言：

第一名考了100分，第二名考了0分，这样的排名没有任何意义!

目前，国内方便面行业就是这样的状况。康师傅一骑绝尘，众小弟如统一(00220-HK)、今麦郎、白象等紧随其后，还有一帮“小角色”瓜分剩下的市场份额。尽管在方便面行业，一直以来都有康师傅、统一“双巨头”的提法，但从目前来看，这个“双”恐怕要变成“单”了。

而就在上周，根据新西兰食品安全局披露的信息，一家名为StVeyron Trading Ltd正在召回多款统一汤达人方便面，因为这些产品含有未申报的过敏原---大豆、鸡蛋、鱼和芝麻。

对此，统一企业在其官网发布了《关于“汤达人”产品出口新西兰的严正声明》，表示，此事是由个别非统一企业授权的贸易商在中国内地自行收集国内产品并私自出口，以致触犯新西兰相关法律。并声明企业并未生产过专供出口至新西兰的“汤达人”外销产品。

统一方便面因质量问题被查并非第一次

事实上，近年来，统一方便面因为质量问题被查的事件屡见不鲜。

2014年，轰动一时的“顶新黑心油”事件持续发酵。在台湾，包括统一方便面在内的61项产品需要下架。这中间就包括统一面、满汉大餐、来一客以及阿Q桶面等19款(17款方便面，以及2款7-11关东煮)由统一旗下生产的各类食品，

而在2015年，在国家质检总局公布的2014年12月入境不合格产品信息名单中，共发现有来自台湾产的61个批次的不合格食品。其中，统一方便面就有5款产品上榜。

这五款产品分别是统一面肉燥风味特大号、满汉大餐(珍味牛肉面)、满汉大餐葱烧猪肉面、来一客杯面(牛肉蔬菜风味)、满汉大餐葱烧牛肉面等。根据当时的检查结果显示，这个5款产品被检验出存在含有未获检疫准入的肉类成分，并分别予以退货、销毁的处罚。

有专家表示，一些未获检疫准入的肉类可能会携带有致病微生物和有害物质。人类服用后可能会危机，甚至是损害身体健康。

根据统计，仅在2014年，台湾统一企业股份有限公司累计被查出有20个批次的入境食品不合格，这其中有19个批次的食品为方便面。不合格的原因主要有，超过保质期、细菌超标，亦或是没有能够获得检验检疫准入等。

在屡屡出现质量问题的同时，统一方便面还经常被消费者反馈出现异物。至于消费者所反馈的异物，有的时候是胶带，有的时候是虫腿，而有的时候则是一只死老鼠……

2013年，根据中国常州网报道，家住常州凌家塘附近龙潭村的杨先生反馈，他的女儿买回一包“统一老坛酸菜牛肉面”，泡开后发现了死老鼠。在报道中，杨先生妻子有提及，厂方代表说带孩子去做身体检查，并赔偿500元，杨先生家人没有同意。

尽管后期，统一方便面邀请杨先生家人餐馆企业生产过程，并了解到在生产过程中带入异物是不可能的，但是，统一方便面“吃出”异物的问题并未因此结束。

仅在2019年，新浪黑猫平台就收到多起消费者针对统一方便面“吃出”异物的投诉。其中，6月24日，有消费者反馈吃完方便面后，碗里还有一只虫腿;8月8日，有消费者反馈统一方便面内有“已经展开的胶带”……

与康师傅之间的差距逐年扩大，年营收差距超150亿

而质量问题频发，自然也会对企业的市场营收带来消极的影响。这一点可以从康师傅、统一两家企业之间的营收对比看出端倪。

从半年报来看，2019年上半年，康师傅实现营收约115.44亿元，而统一方便面则实现营收约42.68亿元，二者营收差距约为72.76亿元。相比之下，2017年上半年，康师傅方便面业务实现营收约102.72亿元，统一方便面实现营收约39.54亿元，双方差距约为63.18亿元;2018年上半年，康师傅方便面营收约为111.34亿元，统一方便面约为41.52亿元，营收差额为69.82亿元。从63.18亿，到69.82亿元，再到72.76亿元，康师傅与统一在方便面业务上，半年期的营收差距逐渐扩大。

从全年营收来看，2017年，统一实现营收约为81.63亿元，康师傅全年营收约为226.20亿元，双方营收差距约为144.57亿元;2018年，统一方便面实现营收84.25亿元，康师傅实现营收239.17亿元，差额约为154.92亿元。

值得注意的是，尽管双方都在强调布局高端，积极拓展高端消费群体市场，但是，从目前来看，康师傅在多元化场景展现，以及线下新零售方面做的要远比统一强。

例如，康师傅目前已经与阿里达成协议，借助阿里零售通平台，推进门店、供应链、营销以及决策的数字化，该合作所覆盖零售通线下零售小店超过120万家。此外，康师傅还打通了淘宝、天猫、支付宝、饿了么等资源，能够让小店和品牌多渠道触达消费者。

阿里之外，康师傅还与京东、苏宁合作，积极布局线下新零售。而在场景合作上，2019年5月，康师傅作为国家体育总局冬季运动管理中心唯一的运动方便营养膳食合作伙伴，顺利地交付第一批“中国冰雪运动员定制版Express速达面馆”……

不仅如此，每年的“双十一”，康师傅都会制定出一系列的品宣活动，这些举措为康师傅带来了极佳的市场反馈。在这些方面，统一方便面与康师傅差距较大。

与今麦郎之间的差距在缩小，统一方便面迎挑战

这也说明了一点，即使是康师傅也并没有绝对领先于统一方便面的技术实力，甚至在产品创新、技术创新上，有时还要落后于统一方便面。真正让统一方便面与康师傅之间拉开差距的是运营方式，推广方式上的落后。

而从根本上分析，没有能够及时赶上新零售、大数据的时代趋势，提升企业效率，推广自身品牌，才是让统一方便面在这场与康师傅的竞争中逐渐被甩在后面的原因所在。目前来看，统一方便面在这些领域已经被康师傅远远地甩在后面，而随着规模效应的逐渐显现，未来康师傅与统一方便面之间的营收差距或将进一步拉大。

更让统一方便面感到压力的是，在与康师傅之间差距逐渐拉大的同时，今麦郎、白象等方便面企业正在快速赶了上来，尤其是在营收这一块，彼此的差距在逐渐缩小。

根据人民网披露的信息，2018年，今麦郎方便面业务销售额突破70亿元。同期，统一方便面实现营收84.25亿元。与康师傅和统一之间超150亿的营收差距相比，今麦郎与统一方便面之间的差距不足15亿，双方营收已经相当接近。

尤其值得注意的是，2019年上半年，统一企业方便面业务的营收增速仅为2.8%，2018年全年营收增速约为5.7%。与之相比，今麦郎方便面业务2018年营收同比增长26%，而2019年前7个月，销售额同比增长超过了20%，远超行业平均水平。

目前来看，以销售额增长20%来计算，今麦郎2019年全年方便面业务营收有望比肩统一方便面。而长期以来，国内方便面行业康师傅与统一“两强争霸”的格局或将被打破。

结语：

创新，一方面是市场的创新，依靠技术与科研人员;另一方面是“创心”，要“俘获”消费者的认可。对于方便面行业而言，为了迎合市场消费升级的需求，在技术创新之外，符合满足不同消费群体的期望，提升消费体验，将是一件必须要解决的问题。

这也给所有的食品行业从业者提了一个醒：在品牌差异化并不显著的竞争市场，能否借助营销来提升自家品牌的凝聚力和竞争力，或将关系到企业未来的生死存亡。

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