雪糕越卖越贵是否合理？市场前景如何？

“五一”小长假的尾巴迎来高温，雪糕走俏，越来越贵的雪糕价格也迎来热议。#网红雪糕价格贵得离谱，00后都吃不起#甚至上了热搜。

记者走访发现，目前各大便利店、超市、景点内售价十几元一支的雪糕比比皆是，一元、两元一根的冰棍难觅身影。售价两位数的雪糕，你会经常吃吗?雪糕越卖越贵是否合理?

市场5至10元雪糕是主力　几十元一盒不鲜见

5月5日，记者走访了多家商超、便利店、冷饮批发零售店，发现在售的雪糕种类很多，口味也十分丰富。价格方面，5元-10元的雪糕已成为主力产品，还有一些盒装雪糕价格售价高达几十元。

秦淮区大明路附近某冷饮批发零售店老板叶女士告诉记者，店里都是批发价，钟薛高的几款定价在10元/支-20元/支之间，巧乐兹雪糕去年零售涨价到4元/支，店里如今批发价是3元/支。

某便利店工作人员则表示，据她了解今年还未收到雪糕进货提价的通知。目前店里比较受欢迎的雪糕价格在5元-10元。最贵的是一款钟薛高丝绒可可雪糕，一支18.9元。曾很受90后喜爱的“绿色心情”3.6元/支，“随变”4.8元-6.5元/支。

在一家大润发超市，雪糕种类更是多样，价格“天花板”也随之提高：八喜白桃乌龙口味冰淇淋550g售价40元/盒，珍品日式抹茶冰淇淋270g售价33元/杯;　钟薛高分享装雪糕售价55元/盒，内有丝绒可可雪糕2支、米酒玫瑰雪糕1支。

盒马鲜生App显示，中街1946的一款纯感流心巧巧牛乳巧克力口味雪糕售价77.9元/盒，每盒4支。哈根达斯香草味冰淇淋99元/杯，每杯392克。

消费者　网红雪糕多尝鲜　平价雪糕是“刚需”

伴随着雪糕价格的水涨船高，#网红雪糕价格贵得离谱#话题近日登上了社交平台热搜，相关阅读量已超1.7亿。在评论区，很多网友表示：“吃不起”“在结账时会生气”“付款前必须反复确认”“超过5块的就别想挣我的钱”……

2002年出生的小胡自称是“雪糕达人”，在他看来，一些十几元、几十元的网红雪糕买来主要是拍照、打卡，发个朋友圈的，尝尝鲜也就够了。夏天主要吃的还是一些平价雪糕，比如小布丁、巧乐兹、绿色心情等。“虽然这些近两年价格也涨了，但总体还是比较平价的。毕竟夏天吃雪糕属于‘刚需’，每次一买就是一大袋，一天一个是常态，如果都是两位数的雪糕，那肯定吃不起。”小胡说道。

“我看贵的有好几十块一支的，应该是比较高端的产品。一些老牌子的、常吃的，价格比以前也涨了些。以往每年夏天家里雪糕不断档的，今年家里的‘雪糕自由’可能要相对‘克制’些了。”超市冰柜前，正在选购的消费者李女士一边对记者感慨，一边拿了盒光明牌赤豆棒冰，标签价格为23元/盒，每盒10支。

市民逯先生则表示，自己一直都能实现“雪糕自由”，因为平时买的雪糕以老冰棍、绿豆冰棒等为主，批发价格比较便宜。当被问到是否会买十几元、几十元的雪糕时，他表示，可能会尝一两次，但不会大量购买，“从个人角度来说，价格有点太高了。”

调查　雪糕越卖越贵是否合理?市场前景如何?

雪糕越卖越贵到底怎么一回事?

有业内人士坦言，雪糕成分主要是水、奶乳及各种添加剂，制作工艺不复杂、技术门槛不高。传统雪糕的制作成本中，除了原料包材等成本，储存和运输成本占比较大。但当前很多雪糕品牌都在进行原料、技术、包装等方面的创新，例如自己投入设计、制作模具等，如此一来，雪糕品质得到了提高，制作成本也就增加了。

此外，近两年原材料涨价，人员成本提高，生产成本也有所上升。

也有行业分析师指出，成本走高只是雪糕价格上涨的部分原因，更大原因在于消费需求推动。他表示，当前年轻消费群体喜欢好吃、好看、好玩儿的产品。网红雪糕正逐渐从实用性冷饮发展为一种社交和娱乐方式。在小红书、抖音、快手等社交平台，记者搜索关键词“雪糕”，的确发现不少网友在线晒图。以小红书为例，雪糕相关笔记显示有89万+篇。

该分析师表示，从这方面看，网红雪糕品牌定价稍微高些，不算离谱。但“好看的皮囊”需配上“合理的价格”，一旦售价超过了消费者的心理预期，高价雪糕可能会反噬品牌自身。

另外，记者注意到，随着雪糕行业整体价格的提升，所呈现出的巨大增量市场也吸引着越来越多的玩家。据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年中国雪糕市场规模仅有708亿元，2018年雪糕行业的市场规模达到1241亿元，2019年迅速增长至1380亿元，2020年达到1470亿元。

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