环球观察：“晒”幸福！“东沟馍馍”产业步入发展“快车道”

(相关资料图)

青海省海东市互助土族自治县是全国唯一的土族自治县。春节临近，这里年味儿渐浓，家家户户都会忙活起来，炸年馍、迎新春。

土族年馍分为焜、炸、蒸、烙四大系列共20多个品种。一团发好的面团，经过揉、擀、拉、搓后，再加入不同的食材、经过各式烹饪工艺，制作成不同口味的年馍。在这里，除了有焜锅、馓子、花花、“翻跟头”，也有以荨麻、青稞、清油为原料制作的“背口袋”，这是土族特有的年馍。麦香四溢、各式各样的年馍不仅承载了土族群众的美好幸福生活，也寓意着人们祈愿岁岁年年、团团圆圆、吉祥如意的美好祝福。

这段时间，东沟乡的土族群众每天都在忙活着制作各式各样的年馍。有做好了的、自己满意的成品，就拿到乡里集中展示，和其他人一起比拼手艺，“晒”出幸福。

据了解，做年馍的传统习俗在土族人家世代相传，也是土族群众迎新春过大年的重要内容之一。如今，互助县东沟乡的年馍已经成了当地的致富产业，当地成立福地东沟馍馍产业协会，吸纳村民就业的同时，还为他们免费提供学习制作馍馍的培训机会，并在线上线下销售。在喜迎新春佳节的同时，年馍大赛也成为农户增收致富的平台，让“东沟馍馍”产业步入发展“快车道”。

标签： 各式各样 互助土族自治县