(资料图片仅供参考)
用洋葱酿酒,之前还真没有听说过。但是,可以用洋葱制作酵素,洋葱酵素的口感和味道,应该洋葱酒差不多吧。因为,我用葡萄做过酵素,也自制过葡萄酒,两者味道一样。
洋葱酵素制作方法:
第一步准备食材:洋葱1000克,白糖800—1000克,纯净水8升。
第二步制作:将洋葱洗净,控干水分,切成小丁,放入密封瓶中。放一层洋葱丁,撒一层白糖,依此放完,倒入纯净水,密封放置3个月。3个月后,开瓶,去掉渣子,滤出液体。
注意事项:1.洋葱洗净后,一定要晾干,不能有水,不然发酵过程中会腐烂变质。2.注意观察发酵过程,夏季气温高,3天就会发酵有气泡,冬天7天左右有气泡。当气泡多时,要打开盖子,用干净不沾水的长勺上下搅拌,让发酵更全面。
这是制作洋葱酵素的方法,也是最接近洋葱酿酒的方法。酵素含有大量乳酸菌,有助肠道蠕动,改善便秘问题。依据我个人经验,喝多了也会醉。
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