今日最新！阿椒阿俏冒菜：用香气带流量，用套餐降低人员成本

(资料图)

近年来，冒菜这种集火锅、串串、烧烤等多种美食于一体的新型快餐逐渐成为都市白领人群的新宠。阿椒阿俏冒菜以其独特的口味和高效的运营模式，成为了冒菜市场的佼佼者。

阿椒阿俏是一个新兴的冒菜品牌，主推牛油、麻辣、干拌味型冒菜。品牌创立不到一年，阿椒阿俏快速扩张，在上海、杭州、苏州、义乌等城市已开设32家店铺。阿椒阿俏的首家店是在上海的肇嘉浜路，开店不到3个月，营业额达6万左右，流水超过40万，很快就做到了上海徐汇区冒菜品类人气榜第一名。

阿椒阿俏的冒菜以牛油、麻辣、干拌味型为主推，辣度柔和、口感鲜香。品牌还推出了独具特色的拌酱口味，给顾客多种口味的体验。此外，阿椒阿俏的冒菜价格定位在30元以内，更容易被办公室白领认可。除了产品口味符合都市年轻人，价格亲民，阿椒阿俏成功的秘诀还在于运营设计的精细和套餐的合理利用。

阿椒阿俏冒菜的套餐比例达到了60%以上，这不仅可以解决单点菜费人工的问题，同时还可以缩短备餐时间，提高门店的运营效率。“最开始设计菜品的时候就考虑到了人工成本因素。通过套餐设计一个店可以省下1-2个人人工。”

值得一提的是，阿椒阿俏冒菜的牛油套餐——多肉plus尤其受到了顾客的欢迎。火锅里的牛油不仅有独特的口感，还具有自然裂变的优势。办公室里有人定了外卖，一般一打开餐盒是没有很大的香味的，但是牛油冒菜就会特别香，整个办公室都是香的。旁边的同事就会问是哪个牌子的，哪儿订。这就会带来自然裂变。开一个店，很快就会爆单。同时也减少了平台上做推广的费用，降低了商家的成本。

阿椒阿俏在快速拓店上有着巨大的优势。团队运用其专业的智能选址工具，能够清晰快速地给出所选地址的商圈、流量、同品类等多个维度的数据，对该区域是否适合发展进行分析评估，并判断是否适合开店。新店筹备工作繁琐复杂，阿椒阿俏的运营人员会提供两次培训教学，从总部进行为期三天的理论培训，进行全方位细致讲解，并进行考试结业。在正式开店后，阿椒阿俏的运营专家会到店进行现场二次培训，进行具体且细致的SOP教学指导，保证店铺的可持续发展。

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