焦点要闻：蔚然起势开新局：“志伟·益友·超胜杯”第二届中国团餐博览会于昆山圆满召开

2月25日，在江苏临沪的“东大门”昆山，吹响了中国团餐行业2023年昂扬进击的第一声“冲锋号”——“志伟·益友·超胜杯”第二届中国团餐博览会暨第三届中国团餐企业家峰会在昆山皇冠国际会展酒店隆重举行。

群英荟萃聚焦万亿级团餐市场开新局

团餐产业巨大的市场容量和增量使得社会各界对团餐行业关注度不断提升，吸引了不少跨界企业入局，如美团、万科、顺丰、思念、海底捞等，在推动市场竞争加剧的同时，也加速了团餐产业的信息化和标准化进程。

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据悉，本次盛会邀请到多位产、学、研权威专家，围绕“大市场、大产业、大格局”的主题，共同探讨“后疫情”时代团餐行业万亿级市场发展新技术、新模式和新业态。莅临现场的专家学者为中国团餐行业在2023面临的机遇和挑战建言献策，来自全国各地115家参展企业也带来了拳头产品和解决方案，赢得了采购商和参观者称赞不虚此行。

中国市场学会团餐专委会秘书长崔明杰对笔者介绍，中国团餐博览会是全国团餐行业最具影响力专业展览会之一，每次都会吸引了大批团餐企业参展，是团餐行业内交流合作的重要平台。崔明杰特别提到，广东志伟妙卓机械制造有限公司的总经理肖林华作为本次博览会的领衔冠名赞助单位和特邀参展商，积极参与筹备，出资出力，为博览会的顺利召开做出了重要贡献，展现了肖林华作为一位行业优秀企业家的强烈社会责任感。

笔者在现场了解到，国家食品药品监督管理局原食品安全监管司司长毛振宾、中国社会科学院服务经济与餐饮产业研究中心主任赵京桥、市场监督系统特邀食品安全专家傅德忠、中国教育后勤学会伙专委副主任赵相华等众多行业专家，就食安监督、团餐高质量发展、团餐厨房布局、学校食堂管理、数字智能化、预制菜融合创新等多个热门话题展开剖析和圆桌对话，为团餐企业未来发展谋篇布局，将博览会打造成一场创新观点激烈碰撞的思想盛宴。

志伟机械荣获“中国团餐供应链优秀服务商”

团餐是指为团体提供的用餐服务，团体是指企事业单位、学校、医院、军队、监狱，以及其他社会团体或组织。团餐的服务范围通常包括餐饮服务、餐饮管理、餐具清洗等方面，主要是为团体提供解决用餐问题的服务。目前，团餐市场还形成了大型会议、赛事活动、月子餐等诸多细分场景，从而涌现了更多的跨界玩家。

近些年，越来越多的团餐企业重视中央厨房的配套规划，这也成为团餐市场加速增长的驱动力。广东志伟妙卓机械制造有限公司的总经理肖林华对笔者介绍，中央厨房作为一种集中化的食品加工、生产和管理模式对团餐企业的价值显而易见，它从基建层面充分保障了团餐食品安全与标准化、规模化，通过生产环节全面整合统筹，有助于团餐企业实现降本增效。

当前，许多企业跟风盲目建设中央厨房，动辄投入上千万、上亿购买中央厨房设备，难免因为规划、经验和预见性不足，导致设备实用性不强，造成投资失误或产能过剩。

肖林华就此指出，中央厨房及预制菜涉及到的设备各类繁多，诸如清洗机、切菜机、切肉机、混合搅拌、真空滚揉机、炒菜机、米饭生产线、醒发蒸制一体机、包装机、油炸机、消毒库、洗碗洗框机等等，在设计规划中央厨房时一定考察专业设备厂商的研发生产实力、品牌市场认可度和客户合作案例，既要兼顾当下实际需要，又要为未来发展留出升级空间。

据了解，志伟机械有限公司是一家集研发、设计、生产、销售与服务为一体的食品机械高新技术企业和专精特新企业，主要产品为中央厨房净菜加工设备、预制菜设备、果蔬和肉类深加工设备等中高端生产线装备，是中餐标准化发展道路上的积极参与者和贡献者。

目前，志伟机械生产各类果蔬切洗设备、肉类加工设备、净菜加工设备、蔬菜脱水设备，以及定制化流水线集成设备，不仅在国内热销，还出口到国外10多个国家和地区。

当天晚间，在本届博览会上经中国市场学会团餐专委会专家评选，志伟机械荣获“2022年度中国团餐供应链优秀服务商”。业内人士分析，志伟机械行业经验丰富，技术实力强、实操案例多，故而能够赢得团餐市场的认可。

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