煮饺子为什么要加三次冷水（煮饺子怎么煮）

1、猪肉+芹菜+蛋饺+虾仁，美味啊！加上清蒸先点上火，往铝锅里倒半锅热水（家人白天烧的，加冷水的话就是延长时间即可），放一小匙儿精盐（看多少水，一般放平常炒菜量的三分之一就可以了），放盐的好处是饺子皮不易沾锅。

【资料图】

2、烧...水开了，分三步：第一步，把冰箱门打开；第二步，把冻饺子从冰箱里拿出来；第三步，把冰箱门关上。

3、（哈哈）根据锅的大小水的多少放入适当饺子，以饺子集合不超过水面为宜。

4、放饺子的时候别拖拖拉拉，动作要快，要面带笑容（饺子很怕疼的）。

5、放完饺子了，端住锅耳，晃呼啦圈，让水里的饺子动起来，这就不沾了。

6、还有一个办法就是在下的过程中，用一双筷子搅动锅里的水，让饺子没机会和锅亲热（不过动作不可粗鲁，皮化得快，最容易捅漏）。

7、好了，盖盖，大火煮。

8、刚煮上时，饺子皮先开始融化，而不是先熟，所以半分钟开一次锅，用筷子或漏勺搅动搅动饺子（按固定方向），动作轻柔些（别吓着饺子），以防粘锅。

9、火好的话三四五六分钟，火不好的话七八九十分钟，反正等锅里饺子化了，熟了，开始往上漂时就不会再粘锅了。

10、这时就可以盖盖煮，观察蒸汽情况了。

11、锅上气儿顶动锅盖，赶紧开盖检查，防止水汽泡沫溢出。

12、开锅可降温，也可加一勺冷水，盖盖再煮。

13、水再开，再开锅，淋冷水。

14、如此反复三次，锅里饺子应当悉数上浮，且各个胖大如鼓就算熟透了，看饺子个个色泽均匀，有半透明凝脂质感，这就可以下漏勺捕捞了。

15、看着圆润滑腻、芳香扑鼻、活蹦乱跳的一盘鲜饺，该如何宰杀入肚，不用夫子赘述了吧？喜欢酸的倒醋，喜欢香的浇油，悉听尊便。

16、什么？一锅不够怎么办？你不会再煮一锅啊？？其实拉杂半天，关键就是刚下饺子时的搅动技巧和开锅减压的分寸了。

17、怎么？想吃？想吃自己煮去！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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