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世界快消息!中国高端名酒“五大稀缺密码”

汾酒引力波之二十九


【资料图】

2018年以来,中国高端白酒诞生了两大论调:

第一个,“次高端十年论,超高端血统论”。即300-600元次高端,坚守十年才有成绩,1000元以上的超高端要有传奇血统、量价矛盾、品牌认知三大密码。

第二个,“香型风水轮流转”。酱香持热,浓香疲软、清香复兴,三香轮流坐庄,是历史规律使然。名酒大企业将发起强强对抗、保档降频。

在三大主流香型中,高端名酒的未来博弈更为复杂。所谓胜负,不能看一城一池、一招一式、十年八年,只有放在大历史、大未来中才能看清。

因此,有专家认为:高端大品牌的所谓血统、密码、规律,只存在大历史之中,至少要在100-200年以上才有价值,10年20年30年的辉煌或衰落,只是眨眼功夫,就像人生中彩票或者患了感冒,根本不值得一提,没有什么参考意义。

对于中国民族传统产业的代表——白酒来说,高端品牌主要来自历史、文化、技艺这三项指标的传承、背书和创领,而核心密码是稀缺,因为古今中外都认可“物以希为贵”。

其实,如从历史的真相论稀缺性,目前来看,白酒行业没有什么比800年仍在使用的全国唯一原址型酿酒老作坊更加稀缺。

汾酒不遗余力的保护这个稀缺的活态老作坊,无疑是在为中国白酒未来“第一高端品牌”的诞生积蓄能量,厚积薄发。

没错,800年世遗老作坊的最大价值——就是稀缺+活态。它是中国白酒的发祥地、中国名酒的摇篮、世界高端名酒的基因库。

那么,老作坊的“稀缺+活态”价值具体表现在哪里呢?

从目前来自考古界、文化界、酿酒界、品牌传播界等各个领域研究的成果来看,汾酒老作坊至少创领了中国高端名酒“五大稀缺密码”:

稀缺的“原址酿造生态”。

目前,中国境内发现的明代、清代的酿酒遗址较多,元代的很少,能完整保存下来的更少,原址仍在使用的更是极其罕见。

而距今800年仍在使用的宋代原址酿酒老作坊,中国只有一家,就是汾酒老作坊。它是“世界文化遗产预备名单”和“全国重点文物保护单位”。

汾酒老作坊作为中国白酒的摇篮和发祥地,其保留的原址酿造微生态圈无法复制,无法搬走。它因历史久远而厚重,因活态传承而高贵,含金量极高,无愧于“中华国宝”和“世界名酒活化石”。

稀缺的“匠人特护制度”。

汾酒老作坊的酿造工法,采用专用地缸发酵,古法手工酿造。尤其独创了“匠人特护传承制度”,即地缸专理,匠级认证,师徒传承,制普造册。这种酿艺制度一如医学上的“三分手术七分护理”,匠心传承,精益求精,专门生产高品质的清香基酒。

2006年,汾酒老作坊特有的酿造技艺入选首批“国家级非物质文化遗产”,成为中国“特级古法酿造技艺”的开创者、传承者和标杆。

稀缺的百分之百40年以上贮藏老酒。

在白酒企业中,能生产40年以上陈年老酒者,屈指可数,而有一定存量者,更是凤毛麟角。说汾酒有40年以上不少原酒存量,应该不会有人怀疑。因为,完整保存下来的老作坊历史悠久,规模很大,是中国酿酒史上唯一仍在使用的“活化石”。

汾酒的高端酒正是选取了百分之百40年以上清香优质原酒,这种高端酒纯粹以酒勾酒,不参杂任何外来材料。

真实存量的百分之百的年份老酒,无疑是高端汾酒的最大保证,也是青花汾酒未来跻身超高端,打造第一文化名酒的底气和基石。

四、稀缺的大师秘方。

大师是一个国家、一个企业、一个时代的稀缺资源,一个品牌有多少大师倾注心血、贡献秘方,骨子里就有多少高贵基因。

汾酒是大师基因最多最早的品牌。清代傅山的秘方改良、民国方心芳的七必秘诀、新中国秦含章的汾酒试点、华罗庚的统筹法等等,都诞生在汾酒老作坊里。

新世纪以来,汾酒成立国家技术中心,一批稀缺的国家白酒评委、白酒大师、工艺大师、评酒大师,投入到老作坊技艺的古法传承与科技创新事业中,老作坊酿造的高端品质不断焕发新高度、新生机。

五、稀缺的品牌荣誉。

从3000年前“清酎”风格诞生,到“汾”字初创品牌,历代“汾清”受到下至庶民上至帝王的推崇。尤其清朝正式叫响“汾酒”以来,其获得的品牌荣誉、地位影响无以复加:

“汾酒是为大酒”、“六朝御酒”、“第一诗酒”、“第一文化名酒”、“乃烧酒之至狠者”、清代“天下第一烧酒”、“国酒之源,清香鼻祖”、“唯一具名国际甲等大奖酒”、“第一国宴用酒”、“名酒之首”、“首枚全国质量管理奖”、“汾老大”、“中国酒魂”、“高于国际标准酒”等等。

这些如雷贯耳的全国性和世界性的品牌荣誉,是唯一性的,至高无上的,是汾酒高质、高端的证明,更是未来实现品牌超越的资产。

对人类进程而言,未来总在想象之外,你能看到多远的过去,就能看到多远的未来。

6000年是国酒之源,1500年是国酒之名,800年是国酒之坊。

汾酒老作坊开创的“五大稀缺密码”是活态品质、活态文化、活态历史的智慧结晶和杰出代表,必将照亮中国高端白酒的未来行程!

标签: 百分之百 没有什么

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