炖汤煮水消暑 青草药拼盘组合热销

■竹蔗茅根马蹄组合装。

■市民在青草铺选购青草药。 陈立新 摄

(资料图片)

8月8日迎来今年立秋节气，但鹭岛暑热未消，藏身在大大小小农贸市场内的草药铺人气也未减:鱼腥草、车前草、白茅根、石橄榄等新鲜的青草药品种丰富，部分商超及线上购物平台还为它们搭配食材，以“拼盘”形式销售。多名业内人士表示，青草药一般药食同源，煮水炖汤样样行，但购买时要注意个体差异，同一款青草药适宜的人群不同。 

这个夏天每周都备一份 家长叮嘱孩子回家喝

昨日18时许，记者探访位于江头农贸市场的一家草药铺，车前草、白茅根、金线莲、石橄榄等各式各样鲜嫩的青草药摆满店铺沿街的位置。一名女士正在选购新鲜的车前草，她娴熟地挑选并告诉记者，要挑小棵的，清洗方便，高温天里煮水当茶饮，多喝可以降火。

在八市，一家草药铺经营青草药已有20多年，店内常年出售的草药干品及鲜品总计超百款。“虽然刚过立秋节气，且这两天还下了雨，但是店铺里青草药的销量并没有受到影响。”该店店主表示，今年夏天，新鲜的车前草、白茅根、鱼腥草、石橄榄等是占据店铺销量前几名的热门单品。“我一般从早上7点多开店到晚上6点，上午八九点来购买的人就会慢慢多起来，在这边开店很多年，已经有一波老顾客，不少人习惯在买菜时，捎带些青草药回去”。

70后刘女士是老厦门人，她告诉记者，夏天，闽南人钟情于用各式各样的青草药炖养生汤或者煮青草茶来降火，“虎尾轮、金线莲、石斛、鱼腥草等任意搭配排骨、瘦肉、水鸭都可以，车前草更多是拿来煮水当茶喝。这个夏天，我母亲每周都会准备一份，叮嘱我回家喝。”

青草药组合装出售 还能根据季节适当调整

除了农贸市场内的青草铺，不少商超、线上购物平台也上架了药食同源的青草药，还有“拼盘”的竹蔗茅根马蹄组合出售。

在朴朴App上，竹蔗茅根马蹄的组合干品、鲜品可以按需选购；在松柏附近的元初超市，也有新鲜的竹蔗茅根组合包，售价9.9元。

德善堂中医师邱晓东介绍，竹蔗茅根马蹄的组合煮水喝，有助于清胃热及下焦热，是夏天的养生佳品。虽然已过了立秋节气，但在厦门暑气未消，还要提防“秋老虎”，竹蔗茅根马蹄“搭档”炖煮，正适合。例如，白茅根有清热生津、利尿通淋的功效，小便黄、有尿道结石或者小便涩痛等人群，可以用白茅根煮水、泡茶喝。“取适量白茅根用开水泡或煮，过滤掉渣放温，加点蜂蜜当茶饮”。

八市的青草铺也出售一款组合四季草茶，包含9味草药干品。该店店主介绍，四季草茶建议煮水饮用，一份可以喝一天。该店铺还会根据不同季节，适当增减几款青草药的占比，比如夏天，鱼腥草、仙草等清凉青草药会多放点，到了秋天就会提高四川草等润肺止咳的青草药占比。“组合装的四季草茶，因为使用方便，所以比较受欢迎，老客户到店多是三包、五包的入手，粗略估计，其销量能占店铺青草药总销量的一半以上。”该店店主说。

【科普】

厦门青草药是本地新鲜植物药材总称，是经过长期实践积累形成的一个具有完整理论和闽南特色的青草医药学体系。青草药用于养生防病的历史悠久。2007年，“厦门青草药”被列入厦门市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录，2022年，“闽台青草药”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

【提醒】

需要辩证体质 咨询后再购买

“闽南的青草药种类繁多，建议大家咨询专业的中医师后再购买。”德善堂中医师邱晓东提醒，市面上销售的一般都是药食同源的青草药，但是购买使用还是需要辩证体质。比如，车前草和白茅根是属于比较寒凉的青草药，脾胃虚寒者应慎服或者少用，否则容易拉肚子。虎尾轮是老厦门人在烹饪时常用的，有清热解毒、凉血止痢等作用，尤其适合肺热、胃热等人群。不过，孕妇、脾胃虚寒等人群要禁用。食用方式上，虎尾轮多用于炖汤，比如搭配猪肝沿、猪肚炖汤。

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