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为什么港口产量下降质量却上升

导读 在葡萄牙的任何一个晚上,无论是在杜罗河还是在向西 60 英里处蜿蜒的道路向西通往波尔图——葡萄牙第二大城市——当地人都会啜饮波特酒和...

在葡萄牙的任何一个晚上,无论是在杜罗河还是在向西 60 英里处蜿蜒的道路向西通往波尔图——葡萄牙第二大城市——当地人都会啜饮波特酒和滋补品作为开胃酒,并以健康的红宝石或茶色波特酒结束一顿饭,并辅以佐餐像甜蛋奶油这样的甜点。

波特酒在那里以及欧洲和英国的许多地方都是一种生活方式 到 2022 年, Future Market Insights 预计欧洲波特酒市场将以 34.2% 的份额主导全球市场。然而,对于大多数美国人来说,波特酒仍在流行。与此同时,该行业注意到了一个市场趋势——港口产量在下降,而其质量在提高。


(资料图片)

Fladgate Partnership的首席执行官阿德里安·布里奇 (Adrian Bridge) 提供了一些背景信息,他分享说在杜罗河谷,大约 60% 的港口生产是由合作社完成的,这使得难以确保质量控制。然而,在全球大流行的进一步推动下,他在过去十年中目睹的是对优质港口的需求转变。

“[有] 高端细分市场与该类别的商品端脱钩,”Bridge 分享道。“虽然后者在长期内逐渐下滑,但高端市场呈现出非常健康的增长趋势。”

这一趋势非常明显,事实上,Bridge 预测,到今年年底,优质港口可能占全球市场的 50%。

究竟什么定义了优质端口?

质量,或优质端口,不是法律定义,Bridge 序言。尽管如此,许多人仍将其视为一个类别,“The Fladgate Partnership 将其定义为储备红宝石和储备黄褐色港口及以上。” Fladgate Partnership 以波特酒品牌而闻名,包括 Taylor"s、Fonseca、Croft 和 Krohn。“储备红宝石港口的两个很好的例子是 Fonseca Bin 27——美国排名第一的储备红宝石——和泰勒的历史收藏作为储备黄褐色港口的参考,”Bridge 分享道。

Sogrape Douro 首席酿酒师 Luís Sottomayor 注意到这种转变尤其发生在美国“在过去的几年里,我们 [看到] 销售额(数量)略有下降,但另一方面,高端类别的销售额正在上升,这意味着人们正在喝更好的波特酒,”Sottomayor 说。他还分享了 Sandeman 陈年黄褐色类别中 10 年历史港口的统计数据,销量下降 2.8%,但在美国本土增长 3.7%。

对于 成立于 1790 年的历史悠久的港口企业Sandeman而言,“优质港口尊重房屋风格和传统,”Sottomayor 说,并分享说这是他们在整个产品系列中寻找的东西。在 Sandeman 的优质类别中,Sottomayor 说红宝石波特因其强烈的颜色和朴素的水果而与众不同。相比之下,复古的表达方式可以通过经典的外形和多年装瓶的潜力来识别。最后,茶色波特酒展现出非凡的优雅和非凡的复杂性。

趋势的背后是什么?

优质波特酒销量增加的趋势可归因于消费者需求,正如前面提到的大流行病一样,人们不再等待机会打开优质产品,而是在家里举办更多的晚宴(因此在昂贵的菜单和食品上花费更少)更多关于优质瓶子)。

甚至在大流行之前,就有“为你而更好”的运动。Bridge 强调说:“人们喝得更少但喝得更好的全球模式解释了这种转变。” Sottomayor 补充说,这种转变是“由于消费者消息灵通且要求更高,饮酒者寻求更多优质波特酒”的结果。

这种转变是整个行业的转变,影响的不仅仅是港口。Bridge 与 20 年前法国人的饮酒习惯相似。“与许多其他欧洲消费者一样,[他们]每年人均饮酒量超过 75 升。现在已降至仅 46 [升],预计会进一步下降。任何依赖向这些消费者出售廉价酒的企业都受到了影响。”

那么今年会是港口真正在美国起飞的一年吗?时间会证明一切,但与此同时,Bridge 得出结论,对于完全专注于高端港口生产的公司来说,“未来非常令人兴奋。”

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