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每日短讯:广西七旬乡村“爱迪生”助力“网红小吃”螺蛳粉推向海外

【解说】近日,在广西柳州市鱼峰区白沙镇石山脚农业科技有限公司的生产车间内,工人将腌制好的酸笋放入一台高速运作的切丝机内,将其切成均匀的酸笋条后,配送至预包装螺蛳粉企业。

【解说】作为海内外热销的“网红小吃”,近年来螺蛳粉销量倍增,其中的“灵魂原料”酸笋需求量大大增加。在酸笋切丝机的帮助下,这家企业每天可生产近10吨酸笋。


(资料图)

【同期】柳州市石山脚农业科技有限公司负责人 周小林

以前是没有什么设备的,只能通过我们传统的手工来切,切出来那些(酸笋)也不规则,到了现在(酸笋)需求量大了,传统腌制的话,再用一般的设备是切不了,但我们通过这个设备,我们把这个传统腌制的(酸笋)切得很好,一台设备就等于10个(至)20个工人的量,才能有这个产能出来,既安全又方便。

【解说】今年73岁的梁嘉慧是柳州市鱼峰区里雍镇龙江村的村民,也是这台酸笋切丝机的发明者。年过七旬的梁嘉慧伛偻着背,步伐缓慢。但他在数控机床前的操作手法却娴熟利落。在这位老人看来,没有什么比鼓捣机械更重要的事情。

【解说】梁嘉慧从小在乡村长大,从未系统学习过机械领域知识。但痴迷于各种机械的他,总喜欢钻研物理书,鼓捣一些小物件。1975年,梁嘉慧怀揣青春梦想进入柳州里雍农机厂工作,由他和团队设计研发的打谷机等农业机械因结实耐用,广受周边村民的青睐。

【解说】随着科学技术的快速发展,如今,年逾七旬的梁嘉慧舍弃了两米长的手工绘图台,自学电脑绘图、线切割、看电路图等技能。

【解说】2017年至今,梁嘉慧已获得“一种蔬菜清洗机”等5项专利,农产品生产效率大大提升。家中不足10平方米的房间是他的“研发室”,两台电脑和桌面上整齐摆放的书本图纸,陪伴他攻克数个技术难题。

【同期】农业机械制作工匠 梁嘉慧

现在就要电脑,没有电脑我根本做不了,边用边学,问好多朋友,还有翻书来看,才知道用这个绘图的软件,什么尺寸都一点(鼠标),就可以标出来,工作效率高,又精准。否则手工绘图要比例尺来算,太慢了。

【解说】随着柳州螺蛳粉成为“网红小吃”,大量袋装螺蛳粉销往海内外,对酸笋等原材料的制作也提出了更高的生产标准。2021年,一家酸笋企业敲开了梁嘉慧家的大门,希望他能制造出一台能够均匀切出每根酸笋的机器。

【解说】梁嘉慧表示,此前,螺蛳粉中的酸笋采用手工切制,不仅形状不规整,而且效率较低。为研制这台机器,梁嘉慧三天两头花费数小时前往柳州市区,购买所需的零部件和材料。

【解说】历经两年的研发,梁嘉慧研发的酸笋切丝机终于问世,该设备切割的酸笋条外形美观,且符合各项食品标准。梁嘉慧表示,该设备造价要比国外的同类机器低两倍,他希望制造更多乡镇企业和农民能够用得上、用得起的机械。

【同期】农业机械制作工匠 梁嘉慧

如果要高尖端的(设备)那当然好,问题就是维修成本高,所以现在我想办法用机械做,机械是硬件,看得懂的人都可以(操)作,适用于农民。

刘俊聪 韦国政 广西柳州报道

标签: 1975年 柳州螺蛳粉

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